不用油的梅菜红烧肉

1/4. 将五花肉切成块状，用水焯过放旁边备用。

2/4. 锅里加入适量水和冰糖，不用再放油，熬至棕色就可以将五花肉放入锅内。

3/4. 快速将五花肉翻炒，均匀染上糖浆后，放入辣椒，加入没过五花肉的水，水开后小火炖40~50分钟，肉变软烂即可。