| 主料 | ||
| 排骨500克 | 冰糖4颗 | 生抽适量 |
| 八角一块 | 生姜1片 | 葱段1块 |
| 料酒适量 | ||
红烧排骨的做法，共5个步骤
1/5. 排骨冷水浸泡，洗净焯水，撇去浮沫。
2/5. 少油，放入冰糖加入排骨炒糖色
3/5. 糖色炒好加入适量酱油和料酒翻炒均匀后加水没过排骨后，放入事先准备好的大葱等配料。
4/5. 大火煮沸、中火焖至汤汁剩三分之一时改大火收汁
5/5. 摆盘，把剩余粘稠汤汁浇在排骨上，为了点缀可以撒些白芝麻。
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