主料 | ||
鸡蛋4个 | 细砂糖60克 | 玉米粉55克 |
杏仁粉55克 | 牛奶60克 | 酸奶50克 |
蓝莓果酱(可不加)适量 | 燕麦片(可不加)适量 |
1/8. 蛋清蛋黄分开。
2/8. 蛋黄加牛奶和酸奶混合均匀。
3/8. 加杏仁粉和玉米粉混合均匀。
4/8. 蛋白加糖打发到硬性发泡
5/8. 取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混匀。
6/8. 加入剩余蛋白霜翻拌均匀。
7/8. 纸杯中倒入一大勺面糊,轻轻放一小勺蓝莓果酱。
8/8. 再加适量面糊,大概七八分满就好,表面撒上燕麦片装饰,放入170度预热好的烤箱烤20分钟左右。
这款蛋糕是为了迎合"无麸质"概念才做的,但是成品也是很松软有弹性的,而且丝毫不会甜腻。
玉米粉是指金黄色的玉米面,而不是玉米淀粉。