主料 | ||
杏鲍菇1根 | ||
辅料 | ||
黑木耳1小把 | 豆瓣酱1勺 | 泡椒酱1勺 |
生抽1勺 | 白醋2勺 | 白糖3勺 |
姜蒜末1小蝶 | 油盐适量 |
1/8. 准备好原材料, 杏鲍菇手撕成丝;
2/8. 调制好碗汁: 3勺糖, 2勺醋, 1勺生抽,少许盐;
3/8. 热锅凉油, 放入豆瓣酱和泡红椒进去煸炒;
4/8. 煸炒出红油后加入姜蒜末进去煸炒;
5/8. 煸炒出香味后下入杏鲍菇进去煸炒;
6/8. 杏鲍菇翻炒软后加入黑木耳丝进去翻炒;
7/8. 翻炒几下后倒入调制好的碗汁;继续翻炒, 再收汁即可盛入盘中。
8/8. 端上桌了。
1. 杏鲍菇手撕成丝更易入味; 2. 豆瓣酱和红泡椒需用刀切碎点; 3. 碗汁中糖,醋, 生抽的比例为3:2:1, 当然也可以按个人口味调节, 注意酱的咸味很重, 只能加少许盐或者不加。