椰奶香兰黑米布丁

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

SpnAi

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从巴厘回来之后，我发现自己深深的爱上了印尼料理。所以，我现在在重制在巴厘吃过的那些美食。毫无疑问的，甜品首当其冲（耶~！）。椰子和香兰，他们生来注定要一同走入叫做“甜品”的这座神圣教堂中。当你试过一次以后，你就会发现椰子没有了香兰是多么单调。

主料
黑米1 1/2杯	清水5杯	椰奶（脂肪含量14%-19%）1/2杯
香兰叶3片	椰糖1/2杯	盐1/2小勺
肉桂粉1/2小勺	椰丝装饰用

椰奶香兰黑米布丁的做法，共9个步骤

1/9. 把1片香兰叶与椰奶倒入小锅，开中火加盖煮沸。
煮沸后转小火继续煮10分钟，关火静置1小时备用。

2/9. 将黑米用凉水洗净，两片香兰叶打结，放进一口深底锅中。

3/9. 往锅中加水并开大火煮开。

4/9. 水煮开后转中火，加盖煮约30分钟，直到米粒膨胀，水变浓稠。

5/9. 转小火并加入椰糖。不断搅拌直至椰糖溶解。

6/9. 继续不停搅拌直到布丁达到比预期略稀的浓稠度。关火。

7/9. 加入盐

8/9. 与肉桂粉，搅拌均匀并加盖。

9/9. 盛出时撒上椰奶与少许椰丝。温食，常温或冷食均可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

· 选择椰浆时要注意椰浆的脂肪含量。脂肪含量在14%-19%的椰浆最合适。
· 椰糖可以在进口食品超市的东南亚食品区买到。如果买不到椰糖，可以使用红糖代替。
· 如果找不到香兰叶，就无视他吧（真是遗憾）。
· 加糖之后一定要小火煮并不停搅拌，否则糖很容易导致糊锅。
· 布丁的浓稠度可以按照个人喜好调整。布丁在关火后会继续变得更浓稠些，所以关火时的浓稠度应该比你预期的稀一些。

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