主料 | ||
【咖喱牛肉食材】适量 | 牛腱肉500克 | 大葱半根 |
姜3片 | 白洋葱1个 | 胡萝卜150克 |
土豆200克 | 咖喱块100克 | 【小狮子饭团食材】适量 |
米饭150克 | 蛋黄1个 | 米饭40克 |
白色芝士片适量 | 寿司海苔适量 | 番茄酱适量 |
1/16. 【咖喱牛肉做法】
牛肉切大块(牛腩带筋)焯水至变色,取出放在冷水下冲洗干净,然后切成一口的小块。
2/16. 炖锅中放入牛肉,半个大葱(不需要切),几片姜,清酒一些,水刚好没过食材。
3/16. 极小火炖4小时,或电饭煲炖肉档。
4/16. 土豆胡萝卜切块、洋葱切碎、咖喱切碎。
5/16. 炒锅中放入少许油,放入洋葱碎,炒至略有焦糖色盛出备用。
6/16. 炒锅中放入少许油,放入姜碎炒香,继续放入胡萝卜和土豆炒香,盛出备用。
7/16. 牛肉炖好之后取出大葱和生姜。
8/16. 将5,6,7的材料倒入煮锅,加入切碎的咖喱块,加入少许水淹没食材高出一点。
9/16. 煮15分钟左右至土豆和胡萝卜熟即可。
(重点提示:煮的过程中一定要不断翻搅以防止粘锅。)
10/16. 【小狮子饭团做法】
米饭150克加入1个蛋黄拌匀,微波600W转5分钟。
11/16. 用纸画出小狮子在盘子中的大致比例。
12/16. 用黄色米饭做出小狮子的头,白色米饭做出耳朵。
13/16. 用白色芝士片和海苔做出脸上的细节。
14/16. 【组 合】
盘中放入咖喱酱,摆入小狮子的头和耳朵。
15/16. 将芝士片和海苔做的脸部细节摆好,番茄酱画出红晕。
16/16. 放入胡萝卜土豆牛肉等食材。
煮咖喱最后如果太干:慢慢加入适量水,调节浓度即可。
煮咖喱最后如果太稀:如果开始就放了太多水,土豆胡萝卜已经煮熟但咖喱太稀,可以先将食材捞出,然后将汤汁继续熬煮至适当浓度,再将食材放入。
咖喱块的选择:我用了好侍原味。(宝宝不吃辣)选择你喜欢的咖喱块就好。
不要直接用咖喱粉。