主料 | ||
鲜猪肝500克 | ||
辅料 | ||
大蒜3粒 | 桂皮1块 | 八椒2个 |
干辣椒1个 | 精盐3克 | 红烧酱油适量 |
香油适量 | 香醋适量 | 料酒适量 |
葱适量 | 姜适量 |
1/7. 猪肝冲洗干净,在干净的容器内泡制2个小时以上,记得中途一定要换水哦~
2/7. 锅中放入水,加入料酒/酱油/葱姜/精盐/八椒/干辣椒/桂皮,最后放入猪肝
3/7. 盖上锅盖儿,大火煮开,然后转小火蒸煮40分钟左右,关火放置料水中5个小时备用。(猪肝放置的时间久一些会比较入味儿)
4/7. 蒜去皮,用擀杖头捣碎。
5/7. 加入切碎的青红椒
6/7. 加入少许精盐,酱油,香醋,香油(香油为芝麻香油)
7/7. 把煮好的猪肝切薄片码入盘中,沾调好的汤汁就可以食用啦~