蒜香猪肝

难度简单
口味蒜香
工艺技巧
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具煮锅

sunshinewinnie

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我们吃猪肝的时候不多，但吃的时候一般也就是炒着吃，这段时间做了几次蒜香猪肝，味道还真不错，以前觉得这种菜菜好简单，做了以后才发现，虽然简单，但随便乱做也会有问题的，只需要掌握几个小技巧，做出来的猪肝就会很棒了。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。

主料
猪肝适量
辅料
姜几片	干辣椒2个	花椒20颗
八角2个	桂皮1块	香味5片
白酒适量	蒜末适量	姜适量
大葱末适量	花椒油适量	芝麻油适量
生抽适量	鸡精适量	辣椒油适量
白糖适量	香菜适量

蒜香猪肝的做法，共8个步骤

1/8. 买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水。

2/8. 泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料。

3/8. 放入适量的白酒。

4/8. 大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里。

5/8. 做好调料。

6/8. 把姜蒜大葱剁成末。

7/8. 锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香。

8/8. 切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

原料：猪肝
配料：姜几片干辣椒2个花椒20颗八角2个桂皮1块香叶5片白酒
调料：蒜末姜末大葱末花椒油芝麻油生抽鸡精辣椒油白糖香菜
这道菜菜看似简单，但其中却包含多条小技巧呢，掌握好小技巧，才能做出美味营养的蒜香猪肝。
小贴士：
1、因为肝脏是排毒器官，所以买回来的猪肝要泡清水去掉残血，水要完全淹没猪肝，一般是2小时左右，其间可换几次水。
2、煮猪肝的时候，大火烧开水后，要用小火煮，这样猪肝才不会成蜂窝状。
3、煮好的猪肝如果不吃，一定要泡在卤水里，要不就干掉了，口感不好。
4、淋在猪肝上面的姜蒜末，用油炒一下才会更香，且不会有辛辣味

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