主料 | ||
鸡蛋3个 | ||
辅料 | ||
面粉60克 | 白砂糖70克 | 糖粉5克 |
1/11. 食材:鸡蛋3个,面粉60克,细砂糖70克,糖粉5克这分量的方子可以做大概50根饼干,大家可以按照自己的需要成倍增长分量来做
2/11. 分离好蛋白和蛋黄,蛋黄加入2勺子细砂糖打发备用
3/11. 蛋白分次加入剩下的细砂糖打发,打发成硬性发泡
4/11. 每次取1/3打好的蛋白分加入到蛋黄糊里面轻轻搅拌,分3次搅拌均匀
5/11. 在筛入面粉,轻轻的搅拌均匀。
6/11. 轻轻的搅拌均匀
7/11. 圆形的裱花嘴装入裱花袋里面,放入面糊
8/11. 挤成长条状,要有一定的间距
9/11. 表面筛上1次糖粉,静置15分钟。烤箱180度预热,入烤箱前在筛一层糖粉,这样做出来的饼干会有一层糖衣,口感很好
10/11. 烤箱180度中层10分钟就可以了
11/11. 出炉后不要立刻就拿饼干,可以等凉一会在拿,会很好拿下来