抹茶奶酪布丁

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

花青柔懿09

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在某个阳光明媚的午后，亲手制作一些美味的甜点，和喜欢的人盘坐在阳台上晒太阳，感受时光的流逝和岁月的静美。。。。。。

主料
牛奶300克	奶油奶酪100克	抹茶粉15克
淡奶油50克	细砂糖25克	吉利丁粉10克

抹茶奶酪布丁的做法，共15个步骤

1/15. 称量准备所需材料；

2/15. 将150克牛奶与25克淡奶油混合，倒入锅中加热至沸腾；

3/15. 关火加入10克细砂糖、15克抹茶粉；

4/15. 搅拌均匀；

5/15. 将5克吉利丁粉撒入搅拌，直至吉利丁粉溶解；

6/15. 将抹茶牛奶液过筛倒入模具内，注意每个模子只装入半杯即可；

7/15. 送入冰箱进行冷藏1-2个小时，抹茶牛奶液完全凝结；

8/15. 将剩余的150克牛奶、25克淡奶油与100克奶油奶酪放入锅中，加热至奶酪全部融化；

9/15. 倒入15克细砂糖，搅拌至砂糖融化；

10/15. 关火撒入5克吉利丁粉搅拌，直至吉利丁粉溶解；

11/15. 将奶酪牛奶液晾凉，过筛倒入已经凝结的抹茶布丁上；

12/15. 再此送入冰箱进行冷藏，直到奶酪层凝结；

13/15. 取出模具，底部用热毛巾包裹片刻，即可脱模；

14/15. 抹茶的清香与奶酪的浓郁，搭配起来，口感非常棒；

15/15. 细节图一张。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15

小窍门

1、配方中，砂糖的使用量不算多，我个人不喜欢甜腻，可适当增加；
2、没有吉利丁粉也可以用吉利丁片代替，用量是一样的，但是要提前泡软；
3、如果喜欢布丁厚实的口感，可以适当增加吉利丁粉的用量；
4、溶解吉利丁粉过程中，如果液体温度降低了，可以再加热2-3分钟；
5、奶酪牛奶液要晾凉后倒入抹茶层，否则会溶解，层次不清晰。

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