鲜虾蔬菜鸡蛋卷

1/8. 胡萝卜去皮，菠菜洗净。

2/8. 鲜虾去头去尾去虾线切小块，胡萝卜切丝，菠菜淖水切碎，鸡蛋打散。

3/8. 锅烧热倒油，依次放入虾仁、胡萝卜、菠菜炒熟，加入适量盐盛起备用

4/8. 平底锅一个，烧热刷一层油，倒入蛋液，倒入后晃动一下锅子，使蛋液厚度更均匀，底部凝固后翻面，煎至熟透

5/8. 两面摊好后盛出稍微冷却

6/8. 放入蔬菜和虾仁，从底部开始卷起来，尽量卷的紧实一点，否则切的时候容易散

7/8. 完成。