主料 | ||
糯米粉100克 | 铁棍山药1根 | 白砂糖30克 |
紫薯粉适量 | 柠檬汁适量 | 南瓜粉适量 |
抹茶粉适量 | 馅料适量 | 红豆沙适量 |
1/12. 山药去皮蒸熟,加白砂糖混合压成泥
2/12. 取20克糯米粉加适量山药泥和少许温水混合至无干粉,入微波炉高火1分半,每三十秒拿出搅拌几下,直到成熟成团
3/12. 取出熟糯米团加入所有的山药泥混合,再混合糯米粉,直到揉成不粘手光滑的面团
4/12. 分出一半糯米面团,再分3份,分别揉进紫薯粉,南瓜粉,抹茶粉,紫薯粉面团加入柠檬汁调成粉色,如果面团粘手就继续加点糯米粉揉到光滑为止
5/12. 牙签一头粘黄色面团做花心
6/12. 黄色面团搓一些细长条粘在花心上做花蕊
7/12. 粉色面团取一些做出花瓣状
8/12. 如图粘合在一起,花瓣压出些花纹,边缘捏薄一些,从牙签上取下,再用绿色面团做一些叶片
9/12. 剩余一半白色糯米团分三份,揉圆按扁包入豆沙馅,收口揉圆放入抹油防粘的模具里,花朵和叶子用水粘合在表面
10/12. 入蒸箱或蒸锅大火蒸15-20分
11/12. 单做了一朵花,忘配叶子了
12/12. 出炉后,要晾一会,托模刀沾水脱模即可
模具底部最好铺油纸,方便脱模