主料 | ||
高粉250克 | 酵母(干)3克 | 鸡蛋30克 |
豆浆145克 | 盐3克 | 黄油25克 |
砂糖25克 | ||
辅料 | ||
蔓越莓干粉10克 | 红曲粉5克 | 抹茶粉5克 |
百香果果酱少许 | 黄油少许 |
1/10. 面包桶内先放入豆浆、鸡蛋液、再放盐、糖,再加入面粉,中间放酵母
2/10. 面团成型后加入黄油继续揉至扩展阶段
3/10. 把大面团分3份,2小1大,大的里面加入红曲粉和蔓越莓干粉揉成红色,1个小的加入抹茶粉揉成绿色,3个面团都揉到可以拉薄膜状
4/10. 将面团放入盆中盖上保鲜膜,进行基础发酵
5/10. 发酵至2倍大排气松驰15分钟,先把白色的面团擀开成长条状
6/10. 红色的面团搓成圆柱型,放在白色上,然后包起来成圆柱形
7/10. 再把绿色的面团擀长,把前面的圆柱形包起来
8/10. 圆形模具里刷上一层黄油,把整好的面胚放入模具里,盖上盖子放在温暖处2次发酵45分钟
9/10. 烤箱预热180度,烤35分钟,脱模
10/10. 彻底冷却后切片,再用百香果果酱、籽装饰一下即可
方子里的豆浆可以用牛奶、水代替,3个面团的大小可以随意点,2个小的一样大,剩下的就是大的