主料 | ||
牛奶150克 | 盐2克 | 白糖50克 |
鸡蛋1个 | 玉米油30克 | 高筋面粉300克 |
安琪耐高糖酵母3.8克 | ||
辅料 | ||
红曲粉6克 | 抹茶粉3克 | 蔓越莓干40克 |
1/23. 将主材料按照顺序依次放入面包桶内。
2/23. 面包机发面程序。
3/23. 程序结束后取出来整形。
4/23. 将面团取出,排气后将面团分成三份:
分别为20%、20%、60%。
5/23. 将60%的那个面团加入红曲粉和蔓越莓干,混合均匀。
6/23. 将一份20%的小面团加入抹茶粉混合均匀,另一份小面团保持原色,不添加任何东西。
7/23. 盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
8/23. 红色面团用擀面棒擀成椭圆形,长度是面包桶长度的8-9分长。
9/23. 卷起,捻紧封口。
10/23. 白色面团也擀成同样形状的面片,把红色面团卷进去。
11/23. 捻紧封口。
12/23. 绿色面团也擀成同样形状的面片后,把之前的红白面团卷进去,捏紧封口。
13/23. 整形成这样。
14/23. 取出面包桶里的搅拌刀。
15/23. 将整形好的面团放入面包桶。
16/23. 选择发酵功能进行二发(60分钟)。
17/23. 发酵至桶八分满即成。
18/23. 选择烘烤36分钟。
19/23. 烘烤结束。
20/23. 马上取出面包桶。
21/23. 脱模。
22/23. 放凉后切片。
23/23. 摆盘。
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