主料 | ||
南瓜适量 | 糯米适量 | 澄粉适量 |
辅料 | ||
豆沙馅适量 | 葡萄干适量 |
1/9. 材料:南瓜、糯米、澄粉、豆沙馅、葡萄干
工具:厨房锡纸
2/9. 南瓜去皮上蒸锅蒸熟,用筷子可以轻松插穿即可。
3/9. 将南瓜泥和糯米粉混合揉成团。(蒸熟的南瓜水分比较多,基本不用加水了,若是和出的粉团太硬,可以再加些温水)
4/9. 取糯米面团一半的澄粉用开水冲程雪花状,待凉些揉进糯米面团中。
5/9. 将和好的光滑面团搓条,切成小剂子。
6/9. 按扁,包入豆沙馅,用手掌搓圆。
7/9. 用小刀轻轻在表面对画三刀,刻成六条线,在顶部加一个葡萄干当作南瓜把,一个小南瓜就做好了。
8/9. 将厨房锡纸剪成圆片,把糯米南瓜码在上面,蒸制15分钟即可。
9/9. 特点:软糯、香甜