烤箱版无泡打粉华夫饼

泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾有微毒，进入人体后基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。它的毒性虽然对生命没有影响，但是对人的智力却有很大的危害，长期食用含明矾的食物容易引起老年性痴呆以及智力下降，同时还可引起骨质疏松、心血管疾病等。大家可以使用“无铝泡打粉”或“无矾泡打粉”，但我更建议大家用天然酵母。
在今天这个华夫饼的配方里我去除了泡打粉，和戚风蛋糕的配方差不多。之所以采用烤箱来做，一是因为家里没做有华夫饼的锅，有烤箱；二是入手模具比锅更经济，并且好收纳。