主料 | ||
猪脚1只 | 生姜1块 | 大蒜6瓣 |
小辣椒5个 | 葱花2根 | 八角3颗 |
桂皮3小片 | 冰糖一丁点 | 酱油1茶匙 |
生抽2汤匙 | 盐适量 | 料酒2汤匙 |
花椒一小把 | 鸡精适量 | 蚝油2勺 |
香味3-4片 |
1/6. 猪脚买回来洗干净放入开水中飞水。飞水四五分钟左右,捞出来洗干净。
2/6. 准备大蒜,小米椒,姜,葱头切好。把八角香料洗干净准备好。
3/6. 锅里放入油,放入上图切的葱姜蒜大料炒香。接着放入飞水后的猪脚翻炒,接着放入酱油,耗油等。(因为火太大来不及拍照)
4/6. 翻炒一两分钟放入水,开始大火煮开。接着放入砂锅中煲40分钟。煲的猪脚软了再倒出炒锅中放入适量的盐,鸡精收汁。撒入葱花,装盘。
5/6. 这里说一下为什么要倒入砂锅中煲,因为猪脚很难煮烂,所以建议中间加水的时候放入砂锅或者高压锅中可以比较快速的煮好这道菜。如果是高压锅的话应该压20分钟就够了。
6/6. 好啦,来吃。