主料 | ||
牛里脊肉500克 | 小葱2根 | 生姜3片 |
大蒜3瓣 | 小米椒5个 | 八角1个 |
桂皮1片 | 干罗勒碎少许 | 花椒1小把 |
生抽2勺+1勺 | 料酒2勺 | 老抽1勺 |
蚝油1勺 | 盐半勺 | 白糖2勺+1勺 |
黑胡椒粉1勺 | 孜然粉2勺 | 食用油1勺+1勺 |
五香粉少许 |
1/5. 准备好腌料
2/5. 牛肉用清水漂白后洗净,切长条,用清水洗净后,挤干水分。加入葱姜、大蒜、八角、小米椒、桂皮、干罗勒和花椒,加2勺生抽、2勺黄酒、1勺老抽、1勺食用油、1勺蚝油、2勺白糖和1勺黑胡椒粉后用手抓匀。
3/5. 加入腌料拌匀,腌一晚上
4/5. 第二天,去掉腌料。热锅凉油,下生姜片,下牛肉,断生即可。夹出牛肉条,加盐、生抽、五香粉、孜然粉、白糖和食用油,拌匀,放入金烤盘,烤箱160度,15分钟之后取出翻面,再烤15分钟即可。
5/5. 成品图
1,用食用油取代了原方的麻油,喜欢麻油的朋友再改回去即可。2,孩子们不能7辣椒,所以用五香粉取代了辣椒粉。3,一定要切长条,因为烤了之后会缩短。