主料 | ||
半肥瘦肉500克 | 马蹄8个 | 鸡蛋1个 |
粟米粉15克 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 生抽适量 |
1/9. 肉和剥皮马蹄分别洗干净,肉去皮,马蹄切碎。
2/9. 先把肉分割成小细条,再切成小肉丁。
3/9. 把小肉丁剁成细小的肉粒。
4/9. 剁好的肉加进粟米粉、生抽和一点点花生油,一个鸡蛋。
5/9. 把所有材料搅拌均匀,之后用手不停的把肉摔打,到起胶最好。
6/9. 取一个汤匙,右手勺一匙肉,抛到左手,左手再把肉抛回右手。这样来回抛几次,就成了一个小狮子头。直到把肉全做成狮子头。
7/9. 做好的狮子头静放30分钟,然后再锅里加进一半水,放个蒸架下去,狮子头连碟子放下去盖上盖子隔水蒸20分钟。
8/9. 大约20分钟,就蒸熟了,注意锅里的水不要蒸干了。
9/9. 水烧开,放点盐和油,西兰花放开水里焯水,蘸调料和狮子头一起配着吃。