大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
豉香回锅肉

豉香回锅肉

美美家的厨房53

美美家的厨房53

11279人浏览
分享到:
收藏(168)
记得小时候,每次吃饭,爸爸都会帮我把肥肉拽掉,只留瘦肉给我吃,再后来,这个任务就落到了老公的头上,再再后来,当了妈妈,就变成了我将肥肉拽掉留瘦肉给孩子吃了,这一个举动,蕴含了多少的爱呀!
但是这道回锅肉比较列外,就是要配上肥肉才好吃呢,虽然是五花肉,非的并不多,对于小时候的我,是绝对不会碰的,但是现在才发现,肉还是肥瘦相间的最好吃。
如果说,这道回锅肉包含了足足的爱,那么,搭配着樱花的装饰,浓浓的爱意,是不是要从餐桌上溢出来了呢。
主料
五花肉300克
辅料
青椒两个红椒两个老干妈一勺
生抽一勺料酒适量食用油适量
白糖适量豆瓣酱一勺大蒜两个
一瓣适量八角两个
青蒜一根

豉香回锅肉的做法,共10个步骤

豉香回锅肉的做法图解1

1/10. 所有的食材准备好

豉香回锅肉的做法图解2

2/10. 五花肉起感觉,切成片

豉香回锅肉的做法图解3

3/10. 锅中放适量水,加姜片、葱段、八角烧开,将肉片放进去煮至8成熟

豉香回锅肉的做法图解4

4/10. 捞起,用冷水稍微浸泡,沥干水分

豉香回锅肉的做法图解5

5/10. 炒锅烧热,放入少许油,下肉片煎炒至肉片微微卷曲并且出油,出锅

豉香回锅肉的做法图解6

6/10. 炒锅留底油,炒香葱段、姜片、蒜片

豉香回锅肉的做法图解7

7/10. 加入豆瓣酱、老干妈、甜面酱,炒出红汤

豉香回锅肉的做法图解8

8/10. 将五花肉片、青红辣椒倒进去,翻炒均匀

豉香回锅肉的做法图解9

9/10. 淋入料酒、少许生抽,加白糖翻炒片刻

豉香回锅肉的做法图解10

10/10. 加入蒜苗炒至断生即可出锅

小窍门

1、五花肉一定要提前煮至八分书,下锅后把多余的油逼出来,肉片才能入味,肥皂腥味很重影响菜的口味。
2、豆瓣酱和老干妈已经油烟了,所以这道菜不用再加盐,如果你家的口味比较重,在出锅前尝一下看是否需要再加盐。
3、青蒜下锅后很容易熟,所以起锅前才放入,过于软烂口感就欠佳了。

点赞(4964)
分享到:
收藏(168)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

回锅肉的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11279人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 豉香回锅肉热量1524 千卡
  • 脂肪52.33 克
  • 蛋白质9.27 克
  • 碳水化合物0 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看