主料 | ||
黑巧克力70克 | 黄油55克 | 鸡蛋1个 |
细砂糖20克 | 低粉30克 | 朗姆酒或白兰地15毫升 |
1/8. 黄油和巧克力一起隔水加热融化,融化后冷却至35度左右备用
2/8. 鸡蛋和蛋黄一起跟细砂糖打蛋器打发至稍有浓稠感就可以了,不用完全打发
3/8. 打好的鸡蛋倒入黄油巧克力混合物里拌匀
4/8. 加入朗姆酒拌匀
5/8. 分次加入过筛后的低粉拌均匀
6/8. 拌好的巧克力蛋糕面糊放入冰箱冷藏半小时,再倒入纸杯7分满
7/8. 放入预热好上下火210度的烤箱,烤8-10分钟即可,待不烫手了撕去纸模,底部朝上,撒上糖粉,成热食用
8/8. 完成