主料 | ||
短米 spanish rice250(两人份)克 | 虾8只 | 青口8只 |
鱿鱼半只 | 藏红花(西班牙海鲜饭的精髓)一小搓 | 西班牙辣椒粉parika一小勺 |
新鲜欧芹三颗 | 高汤1000毫升 | 白葡萄酒一杯 |
豌豆一小把 | 西红柿一个 | 小洋葱三头 |
大蒜两瓣 | 甜红椒半个 |
1/12. 准备好所有食材,鱿鱼我买的时候叫人帮忙处理好了。北方管青口叫海虹,没有那一圈儿青,毛毛要自己用小刀刮下来
2/12. 平底锅一定要大,最好用大铸铁锅,底油我用的西班牙橄榄油,油热后下洋葱碎
3/12. 翻炒出香味儿放部分欧芹碎
4/12. 然后加入甜红椒和西红柿炒出汤汁
5/12. 撒一小撮藏红花和红辣椒粉
6/12. 然后倒入西班牙短粒米
7/12. 翻炒均匀后加入白葡萄酒
8/12. 撒上西班牙辣肠
9/12. 然后摆好海鲜,再盖上盖子煮15分钟,中途要给海鲜翻面保证受热均匀
10/12. 放海鲜的同时撒上青豆
11/12. 待汤汁收干即可
12/12. 成品