草莓酸奶蛋糕

1/17. 准备材料

2/17. 蛋黄和酸奶放入无油无水的盆中

3/17. 手动搅拌均匀

4/17. 筛入低粉面粉

5/17. 用Z字混合均匀至无颗粒状态（不可转圈混合容易出筋）

6/17. 白砂糖一次性加入蛋白中，打蛋器低速搅打

7/17. 打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成小三角的直立状态，到扣盆蛋白不会滑落

8/17. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用炒菜的方法翻拌均匀

9/17. 把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，依然用炒菜的手法翻拌均匀

10/17. 倒入6寸模具中，轻镇几下镇出大气泡。

11/17. 烤箱160度预热，预热好后135度烤一个小时

12/17. 出炉后镇一下热气，把蛋糕到扣冷却后脱模

13/17. 一点都不回缩哦

14/17. 用分片器把蛋糕分成三片

15/17. 淡奶油打至7成发即可（淡奶油中可添加水饴）这时一片蛋糕一层奶油在铺一层水果叠加起来

16/17. 叠加完毕后抹面直至面抹匀称（匀称后的图找不到了，这样凑合看）