水果慕斯蛋糕

1/17. 先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎

2/17. 用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛

3/17. 黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀

4/17. 拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用

5/17. 吉利丁粉倒入冷水中先泡溶解

6/17. 酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀

7/17. 淡奶油打七分发出现纹路即可待用

8/17. 酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀

9/17. 泡溶解的吉利丁粉隔热水溶化成液态

10/17. 液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊

11/17. 模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里

12/17. 再撒一层新鲜水果粒

13/17. 再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒

14/17. 倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时

15/17. 冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模

16/17. 脱掉模具，慕斯放盘子里