主料 | ||
牛肉550克 | 稍大土豆3个 | 胡萝卜3根 |
洋葱一个 | 椰奶/牛奶250毫升 | 日式咖喱块1盒 |
姜片少许 | 料酒适量 | 蚝油少许 |
生抽少许 | 醋少许 | 老抽少许 |
盐少许 | 汤少许 | 食用油适量 |
1/16. 牛肉切块
2/16. 找一个容器,牛肉放进去,倒入没过牛肉的清水,浸泡一小时左右,中间换两三次水
3/16. 将泡好的牛肉凉水下锅,锅开后撇掉血沫,将牛肉捞出用水冲洗干净备用
4/16. 我用的是最爱的 S&B金牌咖喱块
5/16. 土豆胡萝卜去皮切滚刀
6/16. 洋葱去皮洗净切块
7/16. 取一只锅,热锅凉油,油热后放入少许洋葱爆香,放入牛肉翻炒
8/16. 翻炒片刻,加入适量的料酒、生抽老抽、醋和蚝油,继续翻炒
9/16. 将咖喱块掰开五分之一放进锅中
10/16. 加入没过牛肉的开水,把咖喱块炒化开后盖上锅盖中火炖(提前放一小块咖喱为了让牛肉更入味),在这期间别忘记煮上一锅香喷喷的米饭哦~
11/16. 炖约二三十分钟后,把洋葱、土豆、胡萝卜倒进锅中(这一步也可适量添加苹果丁,增添香味),翻炒均匀,继续炖
12/16. 炖至土豆和胡萝卜八九分熟时,放入剩余的咖喱块,并翻拌至咖喱块融化
13/16. 咖喱块融化后倒入椰奶/牛奶(最好是椰奶),翻拌均匀,继续炖
14/16. 这个时候要看着锅,不时用锅铲沿着锅底铲几下,防止咖喱糊锅,直至汤汁粘稠,出锅前根据自己口味可以添加适量的盐和糖即可
15/16. 最后煮好的咖喱牛肉就是盘子里的状态,香味扑鼻而来,尽管现在已经吃饱了,但看着这张图片还是想再来一份~^_^
16/16. 成品。这一份咖喱牛肉的量足够四五个成人吃啦!