波兰种脆皮吐司

1/14. 将波兰种的食材混合，放在温暖处发酵

2/14. 发酵至蜂窝状即可

3/14. 将吐司体的食材以先液体后粉类的顺序放入厨师机，在倒入发酵好的波兰种

4/14. 揉至完全扩展阶段，慢慢的可以抻出手套膜

5/14. 揉圆后放在容器中进行第一次发酵

6/14. 发酵至1.5-2倍大，用手指蘸干粉，中间戳洞，洞口不回缩不塌陷即可

7/14. 排气后分为六等份，揉圆，覆盖保鲜膜静置15分钟

8/14. 取一份面团擀成牛舌状，从一侧卷起，那放在吐司盒中，依次完成剩余的面团。（这个步骤忘记拍照了）码放好后，进行二次发酵

9/14. 发酵至8分满即可（预热烤箱上下火190度），

10/14. 表面刷层蛋液 放入预热好的烤箱：上下火190度，中下层，烤35分钟

11/14. 出炉后，薄薄的一层脆皮，很香

12/14. 组织很细腻

13/14. 有拉丝