枇杷果酱波点蛋糕卷

1/27. 材料准备，蛋白、蛋黄分离

2/27. 油和牛奶混合均匀

3/27. 筛入低筋面粉

4/27. 混合至看不见干粉

5/27. 加入蛋黄

6/27. 混合均匀

7/27. 取一小勺蛋黄糊

8/27. 加入0.5克竹炭粉，拌均匀

9/27. 白糖分3加入蛋白中，打发蛋白至提起打蛋头呈鸟嘴状态

10/27. 取两勺蛋白至竹炭糊中

11/27. 翻拌均匀

12/27. 裱花袋装上裱花嘴

13/27. 装入竹炭糊

14/27. 在烤盘中点上圆点

15/27. 150度烤2分钟取出放凉

16/27. 取1/3蛋白去蛋黄糊中

17/27. 用切拌和翻拌的手法混合均匀

18/27. 混合后的状态

19/27. 面糊倒入烤盘中

20/27. 用刮板抹平，震出大气泡

21/27. 放入烤箱170度25分钟

22/27. 出炉震出热气后放凉倒扣出蛋糕体（网架上记得放油纸）

23/27. 倒扣后的样子

24/27. 再在蛋糕面放一张油纸，翻转蛋糕，使有波点的面表下，撕去上面的油纸，抹上自制果酱，卷制好放冰箱冷藏30分钟定型

25/27. 成品图

26/27. 波点的颜色可随自己的喜欢换色