家常版酸辣粉

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

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主料
红薯粉100克
辅料
豆芽40克	海带丝30克	榨菜10克
秘制红油20克	熟猪油5克	花椒粉3克
老姜适量	大蒜适量	熟花生碎适量
葱适量	醋适量	酱油适量
芝麻油适量	盐适量

家常版酸辣粉的做法，共5个步骤

1/5. 提前将所有原料准备好，红薯粉提前1个小时用温水发好（节省煮制的时间）

2/5. 锅内倒清水烧开，再烧水的同时准备酸辣粉的调料汁，将大蒜、老姜切成蓉。将熟猪油、蒜蓉、姜蓉、醋、酱油、芝麻油、花椒粉、秘制红油（一般红油也可替代）、盐放入碗内（所有调料用量适酸辣粉分量具体而定）

3/5. 榨菜切成丁、葱切成花、熟花生碾碎待用

4/5. 锅内水煮沸后，将豆芽、海带丝、酸辣粉分别下入锅内焯熟捞出放入碗内

5/5. 红薯粉出锅撒上葱花、熟花生碎、榨菜搅拌均匀即可食用

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

1.无论是重庆小面还是酸辣粉，要想味道好，汤里最好放熟猪油，这样汤汁才会醇厚香浓，回味无穷
2.因为我经常吃面，所以特意做了一大份秘制的红油随用随取，小伙伴也可以用一般的红油代替哦
3.酸辣粉里放一点豆芽尤其是绿豆芽口感最好，这样吃起来非常脆嫩
4.除了榨菜，还有做成升级版的酸辣粉，炸酱、酸菜版本都可以，这样味道就会变得更加丰富

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