白巧芝士蛋糕

1/22. 奥利奥饼干10块大约80克，去夹心，用擀面杖做成细沙状，如图。

2/22. 隔水融化黄油

3/22. 奥利奥细沙和融化成液体的黄油拌匀，用玻璃杯底压平压实。放入冰箱冷藏。

4/22. 隔水加热从冰箱里拿出来的奶油奶酪。

5/22. 边用最小火加热边用打蛋器打匀。

6/22. 一个一个加入蛋黄，打至顺滑有光泽的状态。

7/22. 加入自制浓稠酸奶打匀。

8/22. 筛入玉米淀粉用刮刀翻拌均匀

9/22. 顺滑有光泽的芝士糊

10/22. 加入白砂糖打发蛋清。

11/22. 如图，有小尖角的状态即可。

12/22. 一半蛋白加入芝士糊，切拌翻拌均匀。

13/22. 如图， 状态棒棒哒。

14/22. 拿出冷藏好的模具。

15/22. 将芝士糊倒入模具，摔两下，震出大气泡。

16/22. 放入预热160度的烤箱隔水烤50分钟。也可根据自家烤箱脾气调整喔。

17/22. 烤好的芝士蛋糕，放凉脱膜。

18/22. 加入白砂糖，打发淡奶油，打硬但不要打过。

19/22. 加入裱花袋

20/22. 我用的是大号玫瑰花嘴，裱花完成。

21/22. 均匀地撒上白巧克力屑。