主料 | ||
五花肉500克 | 鸡蛋3个 | |
辅料 | ||
菜油5汤匙 | 盐1小勺 | 花椒粉适量 |
淀粉适量 | 面粉适量 | 生抽适量 |
1/12. 五花肉去皮洗净切片。
2/12. 加入盐和花椒粉。
3/12. 再加生抽拌匀,腌制15分钟左右。
4/12. 取一大碗,将鸡蛋打散。
5/12. 在蛋液中加花椒粉和盐调匀。
6/12. 再加淀粉和面粉。
7/12. 可以挂糊即可。
8/12. 将腌制好的五花肉放入鸡蛋液中,肉要完全裹上糊。
9/12. 锅中油烧七成热,放入五花肉炸至表面微黄。
10/12. 盘中垫上吸油纸,将炸好的肉放入。
11/12. 肉全部炸好捞出后,再将酥肉回锅炸至表面金黄盛出。
12/12. 味道超级好!上桌瞬间空盘!
1.淀粉和面粉大约是各半。
2.鸡蛋液中一定不能加水,加水后会不酥脆。如果感觉蛋液太稠,就加鸡蛋,不能加水!!!