主料 | ||
高筋面粉120克 | 低筋面粉30克 | 干酵母5毫升 |
白砂糖25克 | 鸡蛋15毫升 | 烘焙专用奶粉6克 |
水80克 | 黄油15克 | |
辅料 | ||
盐2.5毫升 |
1/16. 除黄油外的所有材料放入盆中。
2/16. 用筷子搅拌成雪花块状。
3/16. 揉成光滑的面团,加入黄油,一直揉面,直到面团出膜。(手工揉面至少要揉20~30分钟)
4/16. 盖上保鲜膜,烤箱底部放一碗冒热气的开水。调发酵档,发酵30~40分钟,直到面团变成原来的两倍大,用手指戳一下,不塌陷不回缩即可。
5/16. 将面团取出排气,分成四等份,盖上保鲜膜静置15分钟。
6/16. 将榴莲肉用调羹捻成泥,成榴莲馅。
7/16. 准备一些蓝莓果酱。我准备做双味的,馅料可以随个人喜好随意更换。
8/16. 取一份面团,用擀面杖擀成长方形薄面片。
9/16. 抹上馅料,其中一条长边的边缘留出2~3cm不要涂。
10/16. 将没抹馅料的地方,用刀切成如图的小条。沿着有馅料的一边卷起来,直到卷到没有放馅料的地方 。
11/16. 将小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放入底部放热水的烤箱发酵至两倍大。
12/16. 发酵好的面团,表面刷蛋液,放入预热好的烤箱,180度,12~15分钟,直到表面金黄色即可出炉。
13/16. 行不是很好,这毛毛虫,有点粗。
14/16. 这是榴莲馅的,直接切成一段段的吃,很方便。
15/16. 蓝莓果酱馅的,也切了。
16/16. 来张大合影吧!