榆钱蛋糕

1/9. 榆钱挑净冲洗，用开水烫下。

2/9. 称量好材料。面粉过筛，鸡蛋从冰箱拿出回温。将蛋白蛋黄分离。

3/9. 蛋黄加入15克糖搅拌后加入牛奶和油，筛入低粉，拌入榆钱。

4/9. 加入适量抹茶粉调色。

5/9. 蛋白加柠檬汁或醋分三次加糖，打发至干性发泡。

6/9. 三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌后，再倒入余下三分之二蛋白中，上下搅拌均匀。倒入模具后振出气泡，烤箱160度底层烤制30分钟。

7/9. 淡奶油加糖打发，在脱模蛋糕上做表面装饰。

8/9. 装饰方法与花篮蛋糕相同。