黄豆焖猪蹄

1/14. 准备好所用食材。

2/14. 将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。

3/14. 黄豆提前浸泡半天。

4/14. 准备好香料。

5/14. 葱切段，姜切片。

6/14. 冷水入锅，放入洗净的猪脚。

7/14. 焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。

8/14. 锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。

9/14. 下入猪脚爆炒至微黄。

10/14. 加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。

11/14. 再加入水没过猪脚，大火烧开。

12/14. 转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。

13/14. 加入盐和泡发的黄豆继续炖制。