主料 | ||
鸡蛋70克 | ||
辅料 | ||
水270克 | 高筋面粉430克 | 黄油15克 |
盐3克 | 木糖醇30克 | 酵母5克 |
1/16. 选用的木糖醇。
2/16. 面包机和面,水中放鸡蛋,分两角放置糖、盐。
3/16. 面中放酵母
4/16. 用面粉盖上。不和水接触。
5/16. 面包机用和面功能,揉面15分钟后,加入黄油,再揉15分钟,揉好后再揉一次,一共揉45分钟。面团发酵1小时左右,至手指按个洞后不回缩为准。
6/16. 分50克左右的面团,醒发15分钟。
7/16. 擀成圆形面,包入椰蓉馅料,也可以换成你喜欢的材料。
8/16. 手托起面,慢慢收起,包住材料。
9/16. 包好后,接口朝下,按扁。
10/16. 用剪刀剪成距离相等的口子
11/16. 放入烤箱用烘培功能发酵1小时左右(烤箱中放一碗开水,以保证烤箱温度和湿度)。刷上鸡蛋液,中间放上芝麻。
12/16. 准备烘焙的面坯。
13/16. 烤箱预热10分钟,180度烤18分钟。
14/16. 香味四溢的面包出炉。
15/16. 放在烤架上凉透。
16/16. 分别放在塑料袋中,用封口机封存,避免与空气接触氧化。没有封口机就用熨斗加热后封口。