樱桃芒果慕斯

1/19. 淡奶油加糖打发7,8分，水加热到60度倒入慕斯粉搅拌均匀，放凉后加入奶油搅拌均匀成慕斯糊。

2/19. 在一个平盘里放入慕斯圈，放入一片蛋糕底。

3/19. 倒入慕斯糊250g。

4/19. 再放入一片蛋糕底。

5/19. 倒入剩下的慕斯糊。

6/19. 放冰箱冷冻4小时，用刀划一圈，再用吹风机吹几圈，脱模。切成正方形，抹上一层蓝莓酱，在摆上樱桃做装饰。

7/19. 蛋白和蛋黄分离。

8/19. 色拉油和细砂糖40g混合。

9/19. 搅拌到无颗粒。

10/19. 加入低粉。

11/19. 再搅拌均匀。

12/19. 加入蛋黄。

13/19. 搅拌均匀。

14/19. 蛋白里加入盐，细砂糖20g。

15/19. 电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。

16/19. 蛋白浓稠时，再加入20g糖，打至有纹路时加入剩余的20g糖，出现弯曲就代表快好了。

17/19. 出现直立的尖状就完成蛋白糊了。

18/19. 取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里。