茄子炒豆角

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天气热起来了，不怎么想吃肉，一周最多吃四次，素菜的出镜率高了很多。茄子豆角都是应季菜，吃的更多。
把茄子跟豆角放在一起炒的时候不多，呵呵，没有想到还挺好吃呢。

茄子炒豆角的做法，共9个步骤

1/9. 材料图。

2/9. 将茄子和豆角改刀成条，蒜和葱切碎。

3/9. 将红椒切细丝，放在清水中备用。

4/9. 平底锅倒油烧热，先下豆角炒至豆角表皮变色起皱，将豆角出锅。

5/9. 倒入茄条同样的方法炒至茄条变软，将茄条出锅。

6/9. 锅底留下一点儿油，下葱碎及干花椒炒香。

7/9. 将炒好的豆角茄子回锅。

8/9. 加盐和生抽调味儿。

9/9. 出锅前放一点儿糖和胡椒粉，装盘后放上红椒丝装饰。

1、煎炒茄子和豆角时不需要太多油，全程用小火。
2、这个菜为了照顾孩子的口味儿和拍照需要，红椒最后才放，如果喜欢吃辣椒，可以用辣椒爆锅。

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