红豆沙冰激凌

1/20. 主料

2/20. 将煮红豆用勺碾成泥

3/20. 将蛋黄，玉米淀粉，45克白砂糖倒入碗中

4/20. 搅打至浓稠发白，白糖溶化

5/20. 牛奶用小火煮至微沸，离火，轻轻晃动奶锅，降温10秒

6/20. 一边快速搅拌蛋黄浆，一边将牛奶慢慢倒入

7/20. 不断搅拌至完全混合均匀

8/20. 加入碾压好的红豆泥

9/20. 搅拌均匀

10/20. 倒入锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠，离火

11/20. 加入香草粉

12/20. 搅拌均匀，晾凉备用

13/20. 将剩下的白砂糖加入淡奶油

14/20. 搅打至六七分发

15/20. 挖三分之一到红豆蛋奶糊中，拌匀

16/20. 倒回剩下的淡奶油中

17/20. 拌匀，即成冰激凌浆

18/20. 倒入启动的冰激凌机中

19/20. 搅拌约15分钟左右，即成软冰激凌，装入容器中，放入冰箱冷冻2小时以上