香辣鱼块

1/8. 把半边青鱼清洗干净。

2/8. 用刀片出鱼块，厚度在3厘米左右。

3/8. 漂洗一下去除血水，沥干水分加盐和葱姜码一下底味，少量的盐即可。

4/8. 开油锅，把鱼块放入中高油温 炸至金黄捞出。

5/8. 锅中淋入少许色拉油，加入蒜米煸香，放入一勺辣椒酱，再加入豆瓣酱和蚝油。

6/8. 略熬一下。

7/8. 锅中加两勺水，把炸好的鱼块倒入，调入盐和糖，大火收汁。