主料 | ||
低粉150克 | ||
辅料 | ||
黄油75克 | 蛋白50克 | 肉松30克 |
海苔2克 | 泡打粉3克 | 细砂糖10克 |
盐3克 |
1/6. 面粉, 泡打粉, 海苔和肉松混合均匀。
2/6. 黄油放在室温1.5-2小时软化(注意不能化成液体了), 加糖, 用打蛋器打到体积膨大, 颜色呈乳白色。
3/6. 分次加入打散的鸡蛋液, 搅拌均匀。
4/6. 倒入粉类,用手揸捏成团,盖上保鲜膜,松弛15-30分钟。 不能揉,否则起筋就不酥脆啦.(这步骤忘记拍照了)。 案板和擀面杖分别包上保鲜膜,把面团放在案板上,擀成大薄片。
5/6. 用饼干模压出形状。
6/6. 烤箱预热350F/180C度, 烤15分钟,或烤至微金黄即可.(时间视乎烤箱而定,我可是烤了25分钟)。