苏式五仁月饼

1/8. 将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。用保鲜膜包起来。将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。

2/8. 将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的10份，并静置松弛15分钟左右。

3/8. 取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁，包入油酥面团。包好的面团收口朝上放在案板上。包好的面团醒发20分钟。

4/8. 取一醒好的面团用擀面杖把面团擀成长椭圆形。擀好的面片，从外往内卷起来。

5/8. 把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。和第4步一样，再次把面片卷起来。

6/8. 将卷好的面团用手压成圆形的面片。将五仁馅放在面片中央，并包起来。将包好的面团收口朝下放在烤盘上。

7/8. 依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。