主料 | ||
南瓜1000克 | ||
辅料 | ||
面粉750克 | 白糖50克 | 酵母3克 |
1/16. 选取肉质金黄色的南瓜,将南瓜去皮、切小块。
2/16. 用微波炉热16分钟左右,中途取出翻动,让南瓜受热均匀。
3/16. 检查南瓜全都热透,将南瓜用勺子压成泥。
4/16. 乘热加入白糖,搅拌均匀。可根据个人口味添加白糖,也可以不加糖。
5/16. 搅拌均匀的南瓜泥,没有南瓜颗粒。
6/16. 将面粉与酵母混合。
7/16. 待南瓜温热,不烫手后,再将其与面粉和在一起。
8/16. 将面团和好,不粘黏为止,静置发酵。根据当天的温度观察发面的状态。
9/16. 面发好后,略大了一些。夏天20分钟左右即可。
10/16. 将面团分成几份,搓成长条。揉搓时可适量加些干面粉,以免沾手。
11/16. 用刀切成等大。也可根据个人喜好造型。
12/16. 放入烧开水的锅中,可在蒸器上垫上纱布等,避免粘锅。
13/16. 盖上锅盖,中小火蒸10钟左右。
14/16. 馒头出锅,比入锅前大了些。
15/16. 入口有南瓜特有的香味,特别有弹性有嚼劲。
16/16. 完成!做得多的,可用保鲜袋装好放入冰箱冷冻保存。