1、鸡翅因为是冰冻的，所以要先焯水去除血水去掉冰冻后的腥味再用，这过程和没有拍图，就是水烧开后放鸡翅进去焯至表面血水去除就可以了。 2、鸡翅先煎至表面金黄吃着更香。 3、因为加了水，收汁后味道会更咸一些，所以，一开始调调料试味道的时候是淡一些的，尽量一开始加足调料，不要最后再放调料，这样味道没有这么好。 4、水淀粉是用来收汤汁用的，加了水淀粉的汤汁是很浓稠的，但不用加太多哈，建议一点一点加
| 主料 | ||
| 鸡翅12 | ||
| 辅料 | ||
| 生抽适量 | 料酒适量 | 食用油适量 |
| 姜1瓣 | 水淀粉适量 | 老抽适量 |
| 白糖适量 | 水适量 | 大蒜2片 |
酱烧鸡翅的做法，共11个步骤
1/11. 鸡翅放入锅中焯水去除血水后洗净，姜切片，蒜切片备用。
2/11. 锅内放油，烧热后放入姜片、蒜片爆香
3/11. 放入鸡翅煎至鸡翅微金黄
4/11. 再加入适量的料酒、生抽
5/11. 再加入适量的老抽
6/11. 再加入适量的糖.翻炒均匀
7/11. 然后加入没过鸡翅的水
8/11. 加盖
9/11. 大火烧开后中火煮约十分钟至汤汁变少
10/11. 调入适量的水淀粉
11/11. 小火收浓汁即可
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