酸辣粉

1/14. 准备调料，主要有生抽，陈醋，白糖，史云生汤料（鸡汤和骨汤各一包），盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉

2/14. 红薯粉泡软备用

3/14. 花生米炸酥炸脆

4/14. 葱姜蒜切末备用

5/14. 辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉

6/14. 锅中倒油，小火煸炒料粉

7/14. 炒香后倒入葱姜蒜炒香

8/14. 加入开水后加入史云生汤料，（没有的话其他的浓汤宝也行，有吊好的高汤最好）

9/14. 加入生抽20g，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握，（醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，这样醋不会很涩，非常香）

10/14. 再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可

11/14. 这是做好的酸辣汤，除了做酸辣粉，米线面条都是不错的选择

12/14. 开水焯烫青菜

13/14. 水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头。