主料 | ||
面条1人份 | 腊肉150克 | 豆角1把 |
番茄1个 | 杏鲍菇小半个 | |
辅料 | ||
姜适量 | 大蒜4粒 | 老抽1/2勺 |
生抽1勺 | 蚝油1勺 | 冰糖1颗 |
盐适量 | 鸡精适量 | 辣椒油少量 |
1/6. 豆角切段,杏鲍菇切条,西红柿切块,腊肉切丝,姜蒜切碎末;老抽、生抽、耗油、辣椒油、冰糖、盐兑成调料汁儿备用;面条煮熟用泠水冲洗备用;
2/6. 热锅冷油,油热后爆香姜蒜末;
3/6. 姜蒜炒香后,放入西红柿翻炒至西红柿出汁儿;
4/6. 放入腊肉翻炒至发白断生;
5/6. 下入豆角、杏鲍菇翻炒至断生;豆角熟后放入兑好的调料汁儿烧开(可以放适量的开水或高汤),烧开后放入少量的鸡精;
6/6. 放入煮熟的面条用锅铲和筷子中火翻炒至颜色均匀,然后焖至汤汁粘稠即可起锅(在焖煮过程中记得中间翻动下,以免糊锅)。