主料 | ||
鮰鱼1条 | 海鲜酱适量 | |
辅料 | ||
莲藕1节 | 红薯1个 | 四季豆200克 |
甜面酱适量 | 番茄酱适量 | 蚝油适量 |
姜适量 | 酱油适量 | 白糖适量 |
大葱适量 | 油盐适量 |
1/12. 将甜面酱、 番茄酱、海鲜酱、蚝油、 酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁;
2/12. 鮰鱼切成片, 加入姜片和大葱, 加入一半酱汁;
3/12. 带上一次性手套, 抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时;
4/12. 准备其他的原材料:四季豆、薯条和藕条;
5/12. 煲中放入适量的油, 将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒;
6/12. 煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒;
7/12. 翻炒以后加入适量的盐调味;
8/12. 盖上锅盖后焖上五分钟;
9/12. 揭开盖, 将腌制好的鱼块码放在菜的表面上;
10/12. 将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面;
11/12. 再盖上盖,焖上十分钟关火即可;
12/12. 直接端上桌, 表面上撒些小葱。