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南瓜麻酱花卷

南瓜麻酱花卷

羊羊厨房75

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又蒸南瓜馒头啦~~就是很喜欢南瓜的颜色和味道呢!^_^
这次做花卷,用了芝麻酱,也是我最爱吃的食材之一~~
本来想用辣椒酱的,怕上火,就用麻酱了。
你也可以把它换成你喜欢的食材,比如葱花、腐乳,或者就只用盐和油,也很好吃!
主料
南瓜泥330克
辅料
面粉400克酵母4克芝麻酱适量
少许

南瓜麻酱花卷的做法,共14个步骤

南瓜麻酱花卷的做法图解1

1/14. 酵母放入面粉中,南瓜泥分次加入面粉内。

南瓜麻酱花卷的做法图解2

2/14. 和成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜。

南瓜麻酱花卷的做法图解3

3/14. 发酵至原来的2--2.5倍大。

南瓜麻酱花卷的做法图解4

4/14. 取出彻底揉匀。擀成大片。

南瓜麻酱花卷的做法图解5

5/14. 撒少许盐,轻轻擀几下,盐就嵌进面里了。放芝麻酱。

南瓜麻酱花卷的做法图解6

6/14. 用刷子把麻酱刷匀。

南瓜麻酱花卷的做法图解7

7/14. 卷起来

南瓜麻酱花卷的做法图解8

8/14. 切成相等的小段儿。

南瓜麻酱花卷的做法图解9

9/14. 两个一组,叠起来。

南瓜麻酱花卷的做法图解10

10/14. 用筷子在中间压一下。

南瓜麻酱花卷的做法图解11

11/14. 两手拿着往外稍微抻一下,抻长一些。

南瓜麻酱花卷的做法图解12

12/14. 然后两手向相反方向拧一下,把两端压在下面。

南瓜麻酱花卷的做法图解13

13/14. 摆入刷过油的蒸屉内,醒发15分钟左右。

南瓜麻酱花卷的做法图解14

14/14. 大火烧开,转中火20分钟,关火,焖3--5分钟再开盖

小窍门

1、南瓜泥要分次加入面粉,边和边加、边检查软硬程度,如果到最后南瓜泥用完了,面团还很硬,就加入少许的水。
2、刚和好的面团都是很粗糙的,盖上保鲜膜,静置几分钟再揉,就会光滑很多,我都是揉三次。
3、醒发时间要根据当时的温度来调节,前一段时间很热的时候,8--10分钟就可以了,冬季则需放在盛有温水的锅内醒发。
4、蒸制的时间也要根据馒头的大小来调节,小馒头时间短一些,大馒头时间长一些。
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营养信息

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  • 南瓜麻酱花卷热量92 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质0.81 克
  • 碳水化合物5.73 克
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