酱牛肉

1/10. 牛肉650克。

2/10. 丁香.白芷各10克.冰糖7粒.干辣椒5个.花椒10克.八角2个.香叶5片。

3/10. 姜5片.蒜5头.葱2根。

4/10. 牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。

5/10. 牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒.鸡粉。

6/10. 抓匀后腌制二小时以上。

7/10. 锅里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入适量的水.放入腌好的牛肉.连腌汁一 起到入。

8/10. 大火煮开.撇清浮沫.然后再把所有准备的香料倒入锅内.中小火煮至牛肉用筷子能顺利扎透就可关火。

9/10. 煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。