自制剁椒

1/12. 原料备用。

2/12. 将红尖椒清洗干净，彻底沥干表面水分。

3/12. 大蒜去皮，清洗干净，也沥干水份。

4/12. 晾干水份的辣椒去蒂。

5/12. 菜板和刀具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎，不用剁得太细。

6/12. 生姜和大蒜剁成碎末。

7/12. 将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、糖。

8/12. 充份搅拌均匀.

9/12. 储存剁椒的容器清洗干净，放入开水锅内消毒后沥干瓶内的水。

10/12. 拌好的剁椒放入放凉的容器内。

11/12. 装好后淋入白酒。