蒜苗炒腊肉

1/7. 蒜苗洗干净切条，干辣椒切开，腊肉切薄片。

2/7. 热锅，下油，下冰糖。

3/7. 下腊肉，煎到肉香出来，肉有点透明。

4/7. 下蒜苗，加料酒及滴，生抽一小勺调色。腊肉本身就比较咸，不用放很多生抽，生抽是提香调色用的。

5/7. 加适量水，大火一直烧至汤收干，把腊肉酱香烧出来。注意火候，不要过头，蒜苗太软就不好吃了。

6/7. 汤汁收干会有亮晶晶的感觉哦。