主料 | ||
排骨400克 | ||
辅料 | ||
香菇3朵 | 八角2个 | 生姜一小块 |
1/7. 原料如图.排骨取肋排切小段,用淘米温水洗干净血水,清水冲净,沥干待用.香菇洗净,切大片.姜切片.八角清水洗净.
2/7. 大火热锅,倒入排骨,炒干水分.
3/7. 再入姜片八角炒香,加三汤匙料酒,三汤匙生抽,老抽一汤匙,转小火上色.
4/7. 放入香菇片炒匀,加热水没排骨.大火烧开,转小火焖一小时.中间翻动三四次.
5/7. 水差不多收至四分之一时,加一汤匙醋,转大火收汤.
6/7. 不断翻炒,至全部汤汁收干,吸入排骨.
7/7. 盛出.一盘健康版的红烧排骨就上桌了.味道鲜香,肉质酥嫩,老少皆宜啊.